갓, 무, 도라지, 장아찌
홍·갓장아찌와 무, 그리고 도라지 장아찌 ○ 갓은 황산화 물질이 풍부해 노화와 질병을 예방하는 효과가 있다고 알려져 있다. ○ 갓은 김치를 담거나 샐러드용으로 주로 쓰이지만 장아찌로 만들어 먹기도 한다. ○ 간장을 이용한 갓장아찌는 그 맛이 매콤하면서 향긋함을 느낄 수 있다. ○ 고추장과 된장을 이용해 담기도 한다. 재료 : 갓 적당량 ○ 육수1컵1, 진간장1컵, 국간장1/2컵, 액젓1/2컵, 원당1.5컵, 식초1컵, 청주1/2컵, 소주1/2컵, 매실1컵 ○ 육수 (다시마+생강+양파+파뿌리+건고추+대파+건표고+생수) 냉장고에 있는 재료 활용(멸치+명태대가리 등) ○ 갓 장아찌의 특징은 오랫동안 보관이 용이하고 그 맛이 아주 매력적이다. ○ 위 재료는 크게 신경쓸 필요가 없다 집에있는 재료를 활용해 응용하..
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간편 건강식 양배추 찜과 두부버섯조림
간편식 양배추 찜단 5분만에 뚝딱 만들어 먹는 건강식 양배추 찜간편양념소스 만들기5분만에 만들어 먹는 간편 건강식 양배추 찜냉장고에 남아도는 채소를 잘게 썰어준다. 재료 : 다진마늘1T, 다진파1T, 청·홍피망1T, 양파1T 등소스 : 진간장4T, 설탕4T, 생수4T,식초6T, 맛소금1/3T, 맛술2T, 굴소스2T, 후추(통 후추를 갈면 좋다.)약간, 고춧가루2T,고춧기름2T.(기호에 따라 참기름 1T) ˚ 위 소스재료를 넣고 설탕이 잘 녹도록저어준다. ˚ 양념소스가 다 녹았다면 다진 채소를 모두넣고 섞어주면 소스는 완성 ˚ 여기서 계량은 비율이 중요하다. ˚ 소스를 증감은 위 분량을 계산해 비율을 적용하면 된다. ˚ 진간장+맛술+정종+다시(육수) 만으로도 매우 맛좋은 소스를 만들어 ..
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