베타카로틴 썸네일형 리스트형 토란대손질 ○ 토란의 주성분은 녹말로 단백질, 섬유소, 갖가지 무기질이 함유되어 있으며 소화가 매우 잘 되는 것이 식품이다. ○ 토란대는 그대로 먹으면 아려서 먹기가 힘들고, 많은 양의 수산석회가 체내에 쌓이면 결석의 원인이 될 수도 있다. 토란 요리는 다양하게 집집마다 조리방법들이 여러가지가 있다. 토란대는 육개장으로 또는 맛난 장아찌로도 먹기도 한다. ○ 다시마는 토란의 수산석회를 비롯한 유해성분의 체내 흡수를 억제시키는 성분을 가지고 있다. ○ 쌀뜨물에는 인지질과 단백질 등이 들어 있어 수산석회를 비롯한 잡맛 성분을 제거하는 특성이 있다. ○ 토란국이나 요리를 할 때 쌀뜨물을 쓰는이유다. ○ 다시마는 토란의 수산석회를 비롯한 유해 성분을 억제하고 토란의 떫은맛을 제거해 부드럽게 한다. ○ 또한, 당질과 섬유질.. 더보기 이전 1 다음
