무간장장아찌 썸네일형 리스트형 알타리무장아찌 제철 재료의 풍미를 살려 두고두고 먹울 수 있는 저장식을 만들어 겨우내 아삭하고 맛난 장아찌를. . 저장음식은 묘한 매력이 있는 음식이다. 물론 만드는 이의 정성도 있지만 제철 재료를 가지고 보관이 가능한 음식을 만들어 결과를 기다리는 저장음식은 그 자체가 긴장과 매력이라고 볼 수 있다. 간장 장아찌 일반적 배합비율 1) 표준비율(일반적 방법) 간장1 : 식초1 : 설탕1 : 물1 2) 단짠비율(달고 짠맛의 조화) 간장3 : 식초2 : 설탕2 : 물1 3) 저염식 비율(건강식) 간장1 : 식초1 : 설탕1 : 물4∼5 4) 간편비율 간장1 : 매실1 알타리무장아찌 알타리1단, 청양고추10개, 홍고추3개, 생강 1톨 간장1 : 설탕1(원당 이나 올리고당 대체) : 식초1 : 소주3컵(소주잔) : 물 1 :.. 더보기 이전 1 다음
